Jag har hittat den perfekta sockerkakan. Sockerkakor och mjuka kakor. Men lyssna på mig denna gång när jag säger att jag har verkligen hittat den saftigaste och "bättre än min favorit sockerkaka"
En sockerkaka är lätt att smaksätta med den smaken man gillar som bäst, eller bara toppa med något läckert då smaken på sockerkakan i sig är väldigt enkel
Men jag ger inte upp så lätt, det finns fler förlag därute. Den här sockerkakan har jag tagit fram i mitt arbete som receptkonsult till EcoCaféet i Östersund
Vispa ihop ägg, fil och olja lite lätt. Eftersom ingen av oss tycker om vanliga gräddtårtor (vi gillar varken sockerkaka eller vispad grädde) så brukar vi för det mesta välja andra mjuka kakor, typ kladdkaka eller liknande, istället för vanliga tårta till födelsedagsfikat
Det är alltså ingen lätt och fluffig sockerkaka så förvänta dig inga underverk i ugnen. Fyra matskedar av något som motsvarar strösocker i sötma är i alla fall en mängd som fungerar bra här hemma, och som ändå är tillräckligt sött för att kunna bjuda sockergrisar på utan att de grimaserar vid fikabordet
Jag tog två teskedar och pyttsade sen ned smet i varje hål, lite meckigt och det blev några med för mycket smet men det kan man lätt pilla bort i efterhand
Ett lättare alternativ är att spritsa ned smeten i glasen,så gjorde jag. Häll nu i lite cocos och bröa insidan som när man bröar formen när man gör sockerkaka
Budapestbottnar fryser du lätt in. Är som en sockerkaka fast utan äggulor. Först bakar du alltså en botten som kan vara antingen brownie-aktig eller sockerkakeaktig
